ഷുഗർ പേടിയിൽ പലരും പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കുന്നവരാണ് പലരും. ചായ പോലും പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാതെ കുടിക്കുന്നവരാണ് നമുക്കിടയിൽ ഉള്ളത്. എന്നാൽ, ഇനി മുതൽ ഷുഗർ പേടിയില്ലാതെ പഞ്ചസാര കഴിക്കാനാകുമെന്നാണ് കണ്ടെത്തൽ. ശരീരത്തിലെ രക്തത്തിൽ ഇൻസുലിൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാത്ത തരത്തിലുള്ള പുതിയ തരം പഞ്ചസാര വികസിപ്പിച്ചതായാണ് റിപ്പോർട്ടുകൾ. അമേരിക്കയിലെ ടഫ്റ്റ്സ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയാണ് പുതിയ കണ്ടെത്തലുമായി രംഗത്തെത്തിയത്.
അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിന്റെ ഇത് സംബന്ധിച്ച കൂടുതൽ വിവരങ്ങളും യൂണിവേഴ്സിറ്റി പുറത്ത് വിട്ടിട്ടുണ്ട്. പരമ്പരാഗത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് സമാനമായ മധുര രുചിയുള്ളതും എന്നാൽ കലോറി കുറവുള്ളതും കഴിച്ചതിനുശേഷം രക്തത്തിൽ ഇൻസുലിൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകാത്തതുമായ ഒരു പുതിയ തരം പഞ്ചസാരയാണ് പഠനത്തിൽ വെളിപ്പെടുത്തിയത്.
സാധാരണ പഞ്ചസാരയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഈ പഞ്ചസാര ശരീരം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന രീതിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് “സെൽ” ശാസ്ത്ര ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനം വിശദീകരിച്ചു. പരമ്പരാഗത പഞ്ചസാര ആഗോളതലത്തിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ആരോഗ്യ വെല്ലുവിളികളിൽ ഒന്നാണ്, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിനും ശരീരഭാരം കൂടുന്നതിനുമുള്ള അപകടസാധ്യതകൾ അതിനുണ്ട്, എന്നാൽ, ഇവ ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ കുറയ്ക്കുന്നതിന് പുതിയ പഞ്ചസാര സഹായിക്കും.
പുതിയ കണ്ടെത്തൽ ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിനായി, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷ്യ-പാനീയ വ്യവസായങ്ങളിൽ, സുരക്ഷിതമായ പഞ്ചസാര ബദലുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള വാതിൽ തുറക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതയാണ് നൽകുന്നത്.
കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഭാവിയിൽ വൻ മാറ്റം വരുത്താൻ ഈ കണ്ടെത്തലിന് കഴിയുമെന്ന് ഗവേഷകർ കരുതുന്നു, എന്നാൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിലും വാണിജ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അതിന്റെ ദീർഘകാല സുരക്ഷയും ഫലപ്രാപ്തിയും സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങളുടെ ആവശ്യകത ആവശ്യമാണെന്നാണ് അഭിപ്രായം.
